New study finds that fat consumption is the only cause of weight gain 新的研究發現,脂肪攝取是體重增加的唯一原因 July 13, 2018 by Laura Graham, University of Aberdeen https://medicalxpress.com/news/2018-07-fat-consumption-weight-gain.html
來自阿伯丁大學和中國科學院的科學家們進行了最大規模的研究,研究飲食中的哪些成分 - 脂肪,碳水化合物或蛋白質引起的老鼠體重增加。 由於食物由脂肪,蛋白質和碳水化合物組成,因此很難確切地指出典型飲食的哪個方面會導致體重增加。 問題的一部分是,很難對人類進行研究,他們吃的東西控制時間足夠長,以確定哪些是最重要的因素,然而對與我們相似的動物的研究可以幫助指出正確的方向。 該研究於今天(7月12日)發表在細胞代謝雜誌上,包括30種不同的飲食,其脂肪,碳水化合物(糖)和蛋白質含量各不相同。 給小鼠餵食這些飲食三個月,這相當於人類的九年。總共超過100,000次測量體重變化,並使用微型MRI機測量他們的體脂。 領導這項研究的John Speakman教授說:“這項巨大研究的結果是明確的 - 使老鼠變胖的唯一原因就是在他們的飲食中攝入更多的脂肪。 “糖含量高達30%的碳水化合物沒有效果。糖和脂肪的結合沒有比單獨的脂肪更多的影響。沒有證據表明低蛋白質(低至5%)刺激了更多的攝入量,這表明沒有蛋白質膳食脂肪的這些影響似乎是因為飲食中的獨特脂肪刺激了大腦中的獎勵中心,刺激了更多的攝入量。 “這項研究的一個明顯局限是它基於老鼠而不是人類。然而,老鼠在生理和新陳代謝方面與人類有許多相似之處,我們永遠不會去做人類飲食控制的研究。長期以來也是如此。所以它提供的證據是對不同飲食可能對人類產生影響的一個很好的線索。“ |