本帖最後由 Josefinchen 於 2010-12-26 09:14 編輯
香精油 騙過人類的味覺 ---很可怕真的 太過味道濃郁的東西 往往都是加很多人工香精 吃了難保不得癌
影片網址 : http://www.youtube.com/watch?v=OcHLaKemJOY
影片網址 : http://www.youtube.com/watch?v=f_amr3EU5dQ&feature=related
一滴香百度知識 : http://baike.baidu.com/view/2445560.htm
廚博牌米線專用一滴香上注明的主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。吉林農業大學食品科學與工程學院的蔡老師說，單純從成分上很難斷定這瓶一滴香是否屬偽劣產品，但通過化工合成或用劣質香油精都能做出這種一滴香來。 標明其主要成分為乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等。包裝上同時注明“不可直接食用”。 從包裝上的標注來看：
乙基麥芽酚是一種常用的食品添加劑，但是主要用於工業飲料增香，根據GB2760食品添加劑使用衛生標準，肯定不能添加到新鮮菜肴中；丙二醇是一種工業上的香精原料，按規定同樣不應當添加到菜肴中。至於食用香料的具體成分是什麼，沒有說明，無法判斷其是否安全。一般的食品添加劑按照使用量和規定來使用，對人體來說是安全的。但是這種產品，成分標注不明，是否會導致什麼後果就很難說了。
乙基麥芽酚 基本性質 學名稱：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式： C7H8O3分
子量： 140.14 性狀：本品為白色晶狀粉末，溶於稀釋溶液後有水果樣焦甜香味。1克本品可溶於約55毫升水、10毫升乙醇、 17毫升丙二醇或5毫升
氯仿。熔點：89-92度。 乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末，溶於溶液後均保持其甜香味，且溶液較為穩定。 類型 乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類：
一、純香型：其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果製品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳製品、麵包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得最適宜的水果香甜鮮味，同時，獲得極佳的口感。尤其是用其配製各種煙用香精香料，添加香煙中，使煙味更加醇香芬芳，吸後減少口腔、咽喉的乾燥澀苦味，口、喉覺得圓滑舒適。
二、焦香型：有極濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用於肉製品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅乾、麵包、巧克力、可哥製品、麥片、檳榔、涼果蜜餞製品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類製品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。因而，當今各類食品行業應用越來越廣泛。 使用量 乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有時僅幾個PPM就有效。 乙基麥芽酚容易和鐵生成絡合物，與鐵接觸後，會逐漸由白變紅。因此，儲存中避免使用鐵容器，其溶液也不宜長時間與鐵器接觸，適宜放在玻璃或塑膠容器中儲存。 | 
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